特集（新米の季節）

特集
Vol.14

			神無月に入り、そろそろ新米が出回る季節になりました。以前、一面に田んぼが広がるいわゆる米どころを収穫期に訪れたことがあります。頭を垂れる稲穂の黄金の海を秋風がさざ波をたてて走る情景は、それはそれは美しかったことを思い出します。今年も自然の恵みに感謝しつつ、美味しい新米をいただきましょう。

	我が家のお米はすべて「大地宅配」で注文していますが、思いがけず知人から、富山の新米コシヒカリをいただきました。そこで今夜は「新米のお食い染め？！」。急いでごはんの支度をしましょう。あ、でも今日のメインは新米だからね！

左）しゃきしゃきした歯ざわりがうれしいレンコンのきんぴら。

中）塩鮭をほぐして作る自家製シャケフレーク。
生姜風味で家庭ならではの薄味に。

右）こっくりしたお味の味噌煮お茄子。ピリッと辛くてご飯がすすむ。

秋の食卓の定番、さんまの塩焼き。
何度食べてもまた食べたくなる美味しさです。
さんまの水揚げ量は、昨年の不漁に続いて今年もあまり思わしくないようです。
どうやらクジラが相当な量を食べてしまっているのがその一因、
と新聞記事にありました。
保護と食害、
その難しいバランスの影響が食卓にも現れるのですね。

今日のお漬物はきゅうりの醤油浅漬け。
こだわりの生産者ご自慢のきゅうりをいただきました。
口の中できゅうりの香りと甘みが広がります。
そのきゅうりを存分に引き立てるのは「かめびし」の薄口醤油。

本日のメイン新米とお豆腐のお味噌汁。
「おおーっ、なんかスゴク美味しそうだぞ。」
「ほんとピカピカでご飯粒が立っているねぇ。」
「ん～っ、うまいっ！やっぱり日本人はコメだよなぁ。」
「大体さ、おコメ自体が美味しいのに、さんまやおかずがあったらマズイよ。
またお腹いっぱい食べちゃうよ。」
「ああ幸せぇぇぇ」

こうして、本来なら余るはずのご飯がすべてお腹に収まっていったのでした。

おしまいは果物にしましょう。
この「甲斐路」というブドウは人気の品種です。
果肉はコリコリした食感で、くどくない甘さの果汁がたっぷり。
皮ごと食べます。
その色合いも、赤みがかった控え目なブドウ色と茎元の青で美しい。


		ひめはパンや麺類も好きですが、美味しいお米を食べると「やっぱり主食はご飯だ！」と改めてその奥深い味わいを再認識します。本日のごはんは「新米を味わう」という大目標があったので、おかずもそれを意識してみました。大急ぎで用意した晩ご飯でしたが、みんな満足満腹。ヨカッタヨカッタ。あなたはもう新米を召し上がりましたか？
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