今日のお集まりは「鯛づくし」がテーマ。 「今度、鯛を買ってきて鯛づくしをしようぜ。」 前回の酒宴の際、Ｓが発言して即決定。 しかしメンバーの都合がなかなかつかず、やや旬を過ぎたかと思われる８月５日にようやく「鯛づくしの会」が招集された。

「おー、買ってきたよ。早いとこ、おろしちまおう。」 デパートの袋をかかえてＳがやってきた。 お魚をおろすのは彼の役目。 言い出しっぺなのだしね。 彼が言うには、今夜は 彼、おろし人、ひめ、調理人、だそうな。

Ｓは額に汗をにじませながら、鯛、鱚、鯵、全部おろしてくれた。 どうもありがとう、お疲れさま。 その間にＭも到着。 「お酒、買ってきたよー。」 今日のチョイスは山廃仕込みの「天狗舞」純生原酒とエビズビール。 「オレにもビールくれ！」 キッチンからＳの声がかかる。

和菓子と果物を持ってＣ嬢がご到着。 「ビールもう無いよー」「じゃあ、買ってきまーす」 Ｃ嬢とひめダーリンがお買い物に行っている間に準備完了。 みんな揃ったところで、あらためて乾杯をしよう。 「ところで、何に乾杯するの？」 「めでたいことは？」 「うーん、何かあったかなぁ、、、。」 「いいやいいや。楽しい時間に乾杯しよう。」 かんぱーい！毎日お仕事お疲れさま。来てくれてありがとう！

こうして酔っ払い食いしん坊衆の至福の時間が始まった。

それではみなさんにも満腹満足至福の時をおすそ分けしましょう。 以下がこの夜のお献立。但し、食した順序とは異なります。

一、鯛（タイ）のお造り	二、鯛飯
今日の鯛は鹿児島産。 素人ながら、そぎ造りと松皮造りに挑戦。 う〜ん、美味しい！！	塩焼きにした一尾丸ごとの鯛で鯛飯を作る。 土鍋ではなくて炊飯器たったけれど、フタを開けた瞬間ふくよかな香りが立ち込め、一同「おおっ」と感動。 鯛もお米もしっとりふっくら、大変素晴らしいお味でした。
三、鯛潮汁	四、鱚（キス）の昆布締め
鯛のお造りの皮は、網でパリパリにあぶってお酒の肴に。 アラは潮汁で味わうことに。 昆布出汁と鯛を旨みに骨までしゃぶる。	昆布の旨みがしっかり鱚に浸透して、色ツヤ味とも満足な出来栄え。 日本酒がすすむことといったら、、、。
五、鯵（アジ）のたたき	六、焼き茄子
ねっとり濃厚な鯵のたたきに仕上がった。 白いご飯も食べたいねぇ！	よく太ったお茄子を網でじっくり焼く。 あちちっ、と熱さを堪えて皮を手むきすれば、これぞお茄子！という甘みと旨みがじゅわーっとしたたる。
七、煮豚（ルイボスティー風味）	八、その他
これは昨晩から作りおき。 ルイボスティー（紅茶）で煮たので、キレイな色がしっかりついた。 いっしょに煮込んだ卵も味が染みていてビールにグー。	まずはビールから始まった酒宴。 お決まりの枝豆は大好物の「だだちゃ豆」。 無添加のフレッシュウインナーのボイルなども添えて。 デザートは客人がおみやげに持ってきてくれた葛羊羹。

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