赤玉ねぎのカリカリじゃこサラダ

材料

• 赤玉ねぎ
• ちりめんじゃこ（乾燥タイプ）、炒り胡麻
• バター、ポン酢

材料はすべて適宜（適当）でOKです。

作り方

1. 赤玉ねぎを、タテ方向に、できるだけ薄くスライスして水にさらし、水気を切る。軽く塩もみする。
2. ちりめんじゃこを、バターで炒める。カリカリになってきたら、炒り胡麻も加える。
3. 赤玉ねぎをポン酢と米酢少々で和え、2のじゃこをトッピングする。

おいしいポイント。

赤玉ねぎは辛みが少ないので、ぜひ生で食べましょう。 お酢と合わせると、赤い色がきれいに出ます。じゃこのトッピングが、食感と味のアクセントです。（→食欲日記2004.0704）