和風ビビンパ

材料(たっぷり2人分)

• 具；　きゅうり1/2本、にんじん1/3本、お茄子１本、ニラ１/3わ、油揚げ1枚、豚バラ肉(薄切り)80ｇ、
• 卵２個、
• ご飯軽く２膳
• ソース；　オクラ4本、にんにく1/2かけ、生姜1/2かけ、ごま油・お酢・お酒 各大さじ１、お味噌・はちみつ・オイスターソース 各大さじ1/2、一味唐辛子少々、
• 鶏がらスープ　←クッパ風にする場合

作り方

1. 豚肉はひとくち大に切り、沸騰したお湯に塩・お酢を各少々加えて茹でる。
   →茹で汁はスープに。アクを取り、鶏がらスープを加えて、塩コショウで味を調える。
2. 野菜類は、数センチに長さをそろえて細く切る；
   にんじん・ニラ・油揚げは、さっと茹でる。きゅうり・にんじん・ニラは、それぞれごま油と塩でもむ。お茄子は、ごま油と塩で炒める。
3. ソースを作る；
   オクラは塩茹でし、こまかく刻む。にんにくと生姜はすりおろす。材料をよく混ぜ合わせる。
4. 半熟目玉焼きを作る。フタをせずに、ごく弱火で焼くとキレイな色に焼けます。
5. 器にご飯、具、ソース、目玉焼きを盛り、ごまをふる。お好みで、1のスープを途中でご飯にかけてください。クッパ風になります。

おいしいポイント。

和風の優しい味のビビンパです。全体をかき混ぜて食べます。おいしいですよ♪ お好みでキムチやコチュジャンを加えても美味。スープ(※作り方の1)をかけたクッパ風も、またひと味違う美味しさです！

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