ブルーベリーの蒸しケーキ

材料(ココット型6〜7個分)

• 薄力粉、グラニュー糖 各80g(合わせてふるっておく)
• 卵 2個
• ベーキングパウダー 5g
• バター 40g(溶かしておく)、牛乳 大さじ3(温める)
• ブルーベリー(冷凍でもよい)　適宜
• ブルーベリー・クリーム｛生クリーム100ｃｃ、グラニュー糖大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ4、ブルーベリージャム｝

※型にバターを塗っておきます。

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、薄力粉とグラニュー糖をふるって加え、よく混ぜる。
2. 温めた牛乳を加えて混ぜる。
3. ベーキングパウダーと溶かしバターを加え、大きく混ぜる。バターを塗った型に流し入れる。
4. 湯気の上がった蒸し器で、約１５分ほど蒸す。途中、表面が固まってきたら、ブルーベリーを生地の中に押し込む。ヤケドに注意！
5. ブルーベリークリームを作る；
   生クリームにグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。プレーンヨーグルトとブルーベリージャムを加えて混ぜる。
6. 蒸しケーキにブルーベリークリームを添える。ブルーベリーソースをかけると、より美味しいです。
   ☆ブルーベリーソースの作り方；ブルーベリーと３０％の重量のグラニュー糖、レモン汁少々を合わせて、電子レンジにかける。ジャムを水とレモン汁少々で溶いてもOK。

おいしいポイント。

この蒸しケーキ（蒸しパン）は甘みが控えめです。朝食にもどうぞ。冷めても美味しいですが、ラップに包んで電子レンジで温めると、よりふんわりします。

※料理の画像→美味小話2004.07.20　下の方にあります。