じゃがピーの塩きんぴら

材料(各適宜)

• じゃがいも
• ピーマン
• タカノツメ、ラー油、ごま油、米酢、胡麻など

作り方

1. じゃがいもとピーマンを細切りにする。
2. ごま油にタカノツメを入れて、じゃがいもを炒める。火が通ってきたら、ピーマンを加える。終始強火で炒める。
3. お塩、米酢少々、胡麻を加える。火を止めて、ラー油をちょろっと垂らしてできあがり。

おいしいポイント。

じゃがいもとピーマンのシャキシャキ感が残るよう、強火で手早く炒めましょう。辛いのが苦手な方は、タカノツメかラー油を省略してください。あっさりした塩きんぴらは、ご飯にもお酒にも合います。（→参考お献立；食欲日記2004.08.16）