冷麺風納豆そば

材料(1人分)

• おそば（乾麺）　約70〜80ｇ
• きゅうり1/2本、オクラ２本
• 納豆１パック
• 生食できる新鮮な卵
• 梅干１個、めんつゆ

作り方

1. きゅうりは千切り。オクラは塩茹でして、小口切り。梅干は種を取り細かくたたく。
2. おそばを茹でる。
3. 納豆に、めんつゆとカラシを入れて良く混ぜる。
4. お皿におそば、野菜、納豆、生卵、梅肉をトッピングする。めんつゆをかけて召し上がれ。希釈するタイプのめんつゆは、冷水またはお出汁で薄めて使ってください。やや濃い目にするといいです。

おいしいポイント。

簡単なので、ひとりのお昼ご飯によく作ります。ネバネバつるつるパワーで、栄養もバッチリ。食欲のないときでも食べやすいですよ。お蕎麦を、ひやむぎやおそうめんに変えても美味しいです。夏のお昼にぜひどうぞ。

アレンジのポイント→　(1)お酢や梅酢をかける(よりあっさり味に。わたしは好みです♪)。(2)とろろをかける。(3)ごま油かラー油を少々垂らす。(4)刻んだキムチものせる。などなど、気分とお好みでアレンジを楽しめます。

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