赤玉ねぎとちくわのサラダ

材料

• 赤玉ねぎ（または普通の玉ねぎ）
• ちくわ
• ごま油、米酢、お塩、あらびき黒コショウ

※材料はすべて適宜（適当）でOKです。

作り方

1. 赤玉ねぎは、繊維に沿ってタテに、できるだけ薄くスライスする。塩水に１分ほどさらして、水気を切る。
2. ちくわも、できるだけ薄くスライスする。
3. ボウルに、赤玉ねぎとちくわを入れ、ごま油と米酢、お塩少々を加えて揉む。あらびき黒コショウを、たっぷりめに振ってできあがり。

おいしいポイント。

玉ねぎのサラダなので、辛味の少ない赤玉ねぎか新玉ねぎを使いましょう。ごま油と米酢の代わりに、レモン汁やポン酢でも美味しいです。 ポイントは、あらびき黒コショウ。全体をピリリと引き締めます。（→食欲日記2004.06.12)