冷しゃぶのねばねばソース添え

材料(２人分)

• しゃぶしゃぶ用薄切り豚肉　１５０ｇ
• オクラ　３〜４本/ モロヘイヤ　1/2束/ 梅干　２個
• 調味料｛ぽん酢大さじ１、マヨネーズ小さじ１、塩少々、ごま油｝

作り方

1. ねばねばソースを作る。
   オクラは粗塩でもみ、。モロヘイヤは葉を摘む。 沸騰したお湯で、オクラとモロヘイヤを茹でる。 粘り気が出るまで、包丁でよく叩く（刻む）。梅干は種を取り、細かく叩く。 材料を合わせて調味料を加え、よく混ぜ、ごま油をほんのちょっぴり加える。
2. 豚肉を茹でる。
   沸騰したお湯にお酒を加え、豚肉を茹でる。 氷水に取り、すぐに引き上げて水気を切る。
3. 器に豚肉、ねばねばソースを盛ってできあがり。 青じそやみょうが、生姜、すり胡麻などを添えるとより美味。

おいしいポイント。

おなじみの冷しゃぶも、お野菜たっぷりのねばねばソースと合わせると、あっさりします。また栄養価も高くなります。夏にぴったりですね。

梅肉はソースに混ぜても、別に添えてお好みでつけてもいいです。