きゅうりと玉子の醤油漬け

材料

• きゅうり 1本、
• ゆで卵 2〜3個、
• 漬け汁｛薄口醤油大さじ2、みりん大さじ1、昆布（１センチ角×2枚)｝

作り方

1. きゅうりはタテに半分に切り、表面に塩をまぶし、30分ほどおく。
2. 1をさっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
3. ビニル袋に漬け汁の材料を入れ、きゅうりとゆで卵を入れ、空気を抜くように袋を縛って冷蔵庫へ。1時間後から食べられるが、一晩おくと味がよくなじむ。

おいしいポイント。

お醤油の風味が美味しい和風マリネです。お魚やお肉料理の付け合せに、お漬物代わりにどうぞ。味付け玉子は、お弁当やラーメンにも利用できます。

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