トマトとゆで卵のサラダ風

材料(約２人分)

• トマト　2個個
• 玉ねぎ　1/2個
• ゆで卵（固ゆで）　2個
• ポン酢、ごま油、和からし

作り方

1. ボウルに、玉ねぎをすりおろす。
2. ポン酢(大さじ2〜3)、ごま油(大さじ1)、和からしを加えて混ぜる。
3. トマトとゆで卵は、大きさをそろえて切る。トマトは皮付きでOK。
4. 2のボウルに、トマトと卵を入れて、全体をまぜてできあがり。

おいしいポイント。

中華と和風の中間のようなサラダ風の和え物です。味をみて、お塩を足してください。全体を混ぜると卵の黄身が崩れますが、気にせずに、お汁ごと食べてください。パンチを効かせたい場合は、ラー油や一味、カレーパウダーを加えます。

→ 食欲日記2004.07.28